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许福运, 胡宁, 张明勤, 崔元明, 王公堂. 物理学在酿酒工业中的应用[J]. 物理, 1995, 24(5).
引用本文: 许福运, 胡宁, 张明勤, 崔元明, 王公堂. 物理学在酿酒工业中的应用[J]. 物理, 1995, 24(5).
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物理学在酿酒工业中的应用

    摘要
  • 摘要: 介绍了在酿酒工业陈化过程中所用到的八种物理学方法，它们是静电、磁场、红外线、微波、Ｘ射线、γ射线、光学和电子综合催陈方法，并对每种方法的工作原理、使用条件设备和效果简单地作了介绍。

     

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