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张开利, 孙殿旭, 仲伟纲, 张里仁. 磁场处理对啤酒品质的影响[J]. 物理, 1995, 24(9).
引用本文: 张开利, 孙殿旭, 仲伟纲, 张里仁. 磁场处理对啤酒品质的影响[J]. 物理, 1995, 24(9).
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磁场处理对啤酒品质的影响

    摘要
  • 摘要: 采用永磁场装置，将瓶装熟、鲜啤酒放在磁场中静置处理。实验结果表明，磁场具有促使酒体成熟和抗氧化的作用。经磁场处理的啤酒，双乙酰含量降低，口味谐调、柔和，无异味和老化味。

     

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