摘要: 高压电场干燥技术是一种全新的干燥技术.文章对高压电场浓缩液体的机理进行了探讨，认为是内部离子注入、非均匀电场和外部离子风吹动三合一的结果.通过以自来水、葡萄糖酸钠溶液等液体物料为样品，首次在高压电场下进行浓缩实验，表明高压电场能够加速水分子的脱出.文章对当前的研究状况进行了介绍.